Acidulé et doux, sucré comme un bonbon, et légèrement râpeux.
Beaucoup moins acide que le citron, dans la grande famille des citrus, le cédrat est doux, acidulé, avec ce petit côté “bonbon” qui nous le rend si proche et accessible.
| Type | Matière première naturelle |
| Méthode d’extraction | Expression à froid |
| Parties Utilisées | Écorce du fruit |
Production
Comme pour tous les agrumes, l’essence de cédrat est une huile essentielle extraite par expression à froid du zeste du fruit du cédratier (Citrus Medica), un agrume ancien très parfumé. Elle est principalement produite en Méditerranée, notamment en Calabre et en Corse.
Saviez-vous que…
Il doit son nom à son écorce qui sent étonnamment le bois de cèdre.
